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烤鸡配豌豆泥和菠菜
酥脆烤鸡配上奶油豌豆泥和新鲜菠菜!
烹饪时间
40分钟
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作者:
The Fit Mediterranean
用餐人数:
4
食材清单
•
500
克
冷冻
豌豆
•
适量
调味盐
•
适量
新鲜胡椒粉
•
4
克
柠檬皮
, 擦碎
•
45
克
鲜榨柠檬汁
•
35
克
帕玛森芝士
, 擦碎
•
80
克
特级初榨橄榄油
•
200
克
嫩菠菜
•
4
个
大
鸡腿
, 去骨
或 4个无骨带皮鸡大腿或8个小的
•
适量
无盐生南瓜子
•
适量
柠檬片
步骤说明
1
.
烤箱预热到200华氏度。
2
.
将
豌豆(500克)
放入一锅沸腾的盐水中煮1分钟。沥干;加入食品加工机中。加入
柠檬皮(2克)
、
鲜榨柠檬汁(30克)
、
帕玛森芝士(15克)
、
特级初榨橄榄油(55克)
。
3
.
轻拍
鸡腿(4个)
,用
调味盐(适量)
和
新鲜胡椒粉(适量)
调味。
4
.
特级初榨橄榄油(15克)
在大平底煎锅中以中高加热。加入几块,煎大约5分钟至表皮金黄。
5
.
舀出脂肪,丢掉,再将鸡肉煮2分钟。
6
.
把鸡肉转移到烤盘上,把鸡皮都剥下来。撒上
帕玛森芝士(15克)
、
柠檬皮(2克)
。
7
.
放入烤箱烤大约15分钟至熟透,。
8
.
同时,将
嫩菠菜(200克)
和剩余的
鲜榨柠檬汁(15克)
、
特级初榨橄榄油(15克)
混合,用
调味盐(适量)
、
新鲜胡椒粉(适量)
调味。
9
.
配果泥、菠菜、
柠檬片(适量)
食用。如果你喜欢的话,还可以撒上一些
无盐生南瓜子(适量)
。
10
.
开动吧!
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