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终极凯撒沙拉
这远不止是一碗绿叶菜。多汁的烤鸡肉、香脆的培根片、酥脆的莴苣、成熟的鳄梨和帕尔马干酪,都美味令人上瘾。
烹饪时间
1小时10分钟
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作者:
East After Noon
用餐人数:
4
食材清单
•
1
个
土鸡
•
1
把
新鲜欧芹
•
适量
迷迭香
•
7
瓣
大蒜瓣
•
1
个
柠檬
, 榨汁
•
适量
特级初榨橄榄油
•
适量
粗盐和胡椒
•
105
克
酱油
•
150
毫升
干白葡萄酒
•
6
片
培根
•
2
个
长叶莴苣
•
1
个
成熟大
鳄梨
, 切片
•
适量
帕玛森芝士
•
适量
意大利面包
, 切片
•
4
条
银鱼柳
•
50
克
鲜奶油
•
适量
黑胡椒粉
, 粗磨
步骤说明
1
.
把烤箱预热到200摄氏度。
2
.
用锋利的厨房剪刀,剪下
土鸡(1个)
肉,放平。
3
.
腌料:剁碎
迷迭香(适量)
。剁碎
新鲜欧芹(1把)
,,和迷迭香、
大蒜瓣(6瓣)
、
柠檬(1个)
汁混合。用
粗盐和胡椒(适量)
调味,加入大量的
特级初榨橄榄油(适量)
,搅拌混合。
4
.
把混合物揉入鸡肉里,把它放在鸡胸皮下,腿和关节间。将鸡放入烤盘,将
酱油(105克)
、
干白葡萄酒(150毫升)
倒入锅底。
5
.
200摄氏度烘焙30分钟,将温度调低至180摄氏度再烤30分钟。在最后的15分钟里,把鸡肉从烤箱里拿出来,把
培根(6片)
放到烤盘上。把鸡肉放回烤箱,继续烘烤,直到培根酥脆。
6
.
从烤箱中取出烤肉,让鸡肉稍微冷却一会儿,切碎鸡肉。
7
.
酱汁:将
银鱼柳(4条)
、
大蒜瓣(1瓣)
、
黑胡椒粉(适量)
加入
鲜奶油(50克)
中,直到酱汁光滑,冷却。
8
.
制作凯撒沙拉:把
长叶莴苣(2个)
放入一个大而扁平的盘子里。放上一些切好的烤鸡和
鳄梨(1个)
,
意大利面包(适量)
,用手把培根撒在沙拉上。再淋上
帕玛森芝士(适量)
,开动吧。
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