步骤说明
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步骤 1
将烤箱预热至200摄氏度，烤盘铺上防油纸放入烤箱中，倒入
岩盐(250毫升)
。
步骤 2
用一把锋利的刀，扎破
土豆(4个)
，擦上
橄榄油(适量)
。放在岩盐上，烘烤一个小时直到土豆变软。冷却后制作土豆团子。
步骤 3
土豆团子：把烤好的土豆分开，把肉和米饭里混合，放入一个大碗里。加入
细盐(6克)
、
蛋黄(2个)
、
面粉(60克)
，用木勺搅拌。将混合物揉成一团，轻轻揉搓至光滑。
步骤 4
把面团分成4份，每份揉成约30厘米的长条。
步骤 5
用一把小火刀，将长条切成2厘米厚的小块，揉成型，用少许有盐黄油调味。
步骤 6
把做好的土豆团子放在烤盘上，用茶巾盖住，直到准备好。
步骤 7
切好土豆后，在烤箱里烤制
牛棒骨(8根)
。把骨头放在铺有烤盘纸的烤盘上，用
海盐和胡椒(适量)
调味。骨头烤大约10分钟直到金黄，稍稍冷却。
步骤 8
同时切好
蘑菇(1个)
，煎锅加入
有盐黄油(25克)
、
百里香(适量)
，加入蘑菇、
大蒜瓣(4瓣)
低火煎至香软。
步骤 9
用勺子或叉子从骨头里取出骨髓，加入蘑菇中，调味。关火，酱汁保温。
步骤 10
在另一个煎锅里加入少许
特级初榨橄榄油(适量)
，慢慢把每一个土豆汤圆都煎至两面金黄。在温热的碗里装上土豆丸子，浇上一份蘑菇骨髓酱料，配上一份新鲜的
帕尔马干酪(适量)
，开动吧！
