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4
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墨西哥风味红薯黑豆藜麦炖羽衣甘蓝
墨西哥风味的炖菜,有着带有烟熏味的辣酱汁,又甜又辣,别有风味。
烹饪时间
45分钟
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作者:
Serena Wolf
用餐人数:
4
食材清单
•
20
克
特级初榨橄榄油
•
1/2
个
黄洋葱
•
4
瓣
大蒜瓣
•
适量
粗盐
•
3
克
烟熏辣椒粉
•
按需
小茴香
, 切碎
•
20
克
辣椒酱
•
15
克
阿斗波酱
•
1
个
大
红薯
, 切块
•
1
罐
黑豆罐头
•
420
克
番茄酱
•
760
克
低盐蔬菜汤
•
55
克
藜麦
•
960
毫升
嫩羽衣甘蓝
或 菠菜
•
125
克
酸橙汁
•
55
克
山羊奶酪
, 切碎
•
适量
香菜
, 切碎
•
适量
玉米片
, 切碎
步骤说明
1
.
用中火加热
特级初榨橄榄油(20克)
。当油热后,加入
黄洋葱(1/2个)
、
大蒜瓣(4瓣)
、
粗盐(适量)
,煮5分钟直到洋葱变成半透明。
2
.
加入
烟熏辣椒粉(3克)
、
小茴香(按需)
煮1分钟。加入
阿斗波酱(15克)
、
辣椒酱(20克)
、
红薯(1个)
、
黑豆罐头(1罐)
、
番茄酱(420克)
、
低盐蔬菜汤(760克)
。
3
.
煮沸,然后慢炖15分钟,直到红薯开始变软。
4
.
加入
藜麦(55克)
,再炖15分钟,直到藜麦和红薯变软。
5
.
加入
嫩羽衣甘蓝(960毫升)
、
酸橙汁(125克)
,直到蔬菜变软。需要可以再加入
粗盐(适量)
调味。把炖菜装盘,加入
山羊奶酪(55克)
、
香菜(适量)
、
玉米片(适量)
。
6
.
趁热开动吧!
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