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烤肉配红薯
充满加勒比风情的营养晚餐。辣味的鸡肉,加上甜土豆和酱料,撒上萝卜和葡萄干,配上红辣椒醋汁,就可以开动啦!
烹饪时间
1小时
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作者:
Cotter Crunch
用餐人数:
2
食材清单
•
2
块
鸡胸肉
•
480
毫升
有机红薯
, 切碎
•
30
毫升
烤肉粉
•
30
毫升
有机椰丝和腰果
, 切碎
•
20
克
葡萄干
•
210
克
羽衣甘蓝
, 切碎
•
240
毫升
有机萝卜
•
25
克
烤红辣椒醋
•
适量
海盐和胡椒
•
75
毫升
食用油
•
适量
盐
步骤说明
1
.
预热烤箱至220度。
2
.
将
有机红薯(480毫升)
放入碗中。淋上
食用油(15毫升)
.用大约一半的
烤肉粉(30毫升)
和海
盐(适量)
调味。搅拌均匀,铺在涂在一层薄油的烤盘纸上,烤10分钟。
3
.
同时,将
有机椰丝和腰果(30毫升)
放入干燥的中火锅中,中高火加热2-3分钟,直到微微变棕,烤出香味。烘烤过程需要经常搅拌。出锅后装盘。
4
.
将
鸡胸肉(2块)
放入装红薯的碗中。淋上
食用油(15毫升)
,用剩下的香料和
盐(适量)
调味。
5
.
烹调
食用油(22毫升)
倒入平底锅中中火加热椰丝和腰果。把鸡肉加入热锅里,烤3分钟。翻面。再烤2分钟。
6
.
将鸡肉放到烤盘上,配上红薯,烤15-18分钟,或者直到鸡肉完全熟透,红薯软嫩。
7
.
与此同时,从
羽衣甘蓝(210克)
中取下中心茎,切成大约1/4英寸大的碎片。粗略地把叶子切成小块。修剪掉
有机萝卜(240毫升)
的根茎,切成两半,横放,切成大约1/4英寸厚的半圆。
8
.
锅中加入烹调
食用油(22毫升)
,中火加热鸡肉,将羽衣甘蓝和萝卜加入热锅中翻炒。用
海盐和胡椒(适量)
,翻炒3-4分钟,直到蔬菜软化。
9
.
将羽衣甘蓝和萝卜加入热锅中翻炒1-2分钟,或者直到叶子开始缩水,关火。
10
.
加入
葡萄干(20克)
并搅拌,淋上大约一半的
烤红辣椒醋(25克)
,加入
海盐和胡椒(适量)
,搅拌。
11
.
把鸡肉切成6-8片。铺上红薯和羽衣甘蓝,再放上鸡肉,淋上剩余的醋油,撒上椰丝和腰果,开动吧!
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