步骤说明
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步骤 1
先烤大红辣椒,预热烤箱到华氏230度 ,在烤盘上放
红辣椒(1个)
,10分钟左右翻面旋转。
步骤 2
最后再烤2 - 3分钟。把辣椒从烤箱里取出,冷却一会儿,去皮去茎。
步骤 3
在汤锅里,加入
橄榄油(15毫升)
、
干蒜蓉(5毫升)
、
葱(1根)
,将混合物倒入锅中炒香。加入
虾仁(165克)
和
水(15毫升)
。
步骤 4
中火煮至虾变成粉红色,不再半透明。中等大小的虾,5-8分钟即可。加入
盐和胡椒(适量)
,搅拌均匀。.
步骤 5
取出虾,放入碗或盘子中。然后加入
淡椰奶(420克)
、
鸡汤(2罐)
、
沙茶酱(60毫升)
、
辣椒粉(4克)
、
芥末(1克)
、
姜粉(2克)
和
木薯淀粉(15克)
到锅里,小火炖5分钟左右。
步骤 6
将混合物和烤红辣椒放入搅拌机,或者用手动搅拌器,搅拌至奶油状。
步骤 7
把汤倒入锅中,烧开。最后加入虾仁,保温。
步骤 8
如果需要的话,可以用新鲜的香菜和胡椒来装饰。在每碗中加入
盐和胡椒(适量)
、
红辣椒片(2克)
调味。开动吧!