菜谱
9 食材清单 11 步骤 1小时20分钟

法式洋葱汤

这个变化之所以如此特别,是因为在洋葱汤的顶部加入了面包和格鲁耶尔干酪,然后在烤箱里加热直到顶部是一个泡沫状的、芳香的、令人上瘾的、粘稠的面包和奶酪。
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这个变化之所以如此特别,是因为在洋葱汤的顶部加入了面包和格鲁耶尔干酪,然后在烤箱里加热直到顶部是一个泡沫状的、芳香的、令人上瘾的、粘稠的面包和奶酪。
Chefs Opinion
After being in the food industry for 49 years, it gives me great pleasure to share some of my food.
https://chefsopinion.org/
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1小时20分钟
烹饪时间

食材清单

用餐人数
4
美制 / 公制
9
大蒜泥
110
黄油
3.2 千克
洋葱 , 切片
2000 毫升
牛肉高汤
2
月桂叶
适量
粗盐
适量
黑胡椒
1
法式长棍面包
335
格鲁耶尔干酪

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
大蒜泥(9克) 放入 黄油(110克)
步骤 2
加入 洋葱(3.2千克)
步骤 3
炒至洋葱焦糖化(约30分钟)。
步骤 4
如果可以的话,加入格鲁耶尔干酪的皮。
步骤 5
加入 牛肉高汤(2000毫升) 月桂叶(2片) 粗盐(适量) 黑胡椒(适量) 调味。炖30分钟,再尝味调整。
步骤 6
在煮汤时,切足够的 法式长棍面包(1根) ,能覆盖锅底或单独的耐热碗。
步骤 7
将面包烤至色泽金黄并酥脆。
步骤 8
格鲁耶尔干酪(335克) 中取出皮,加入汤,然后磨碎芝士。
步骤 9
把干酪皮和月桂叶去掉,用烤面包把汤盖上。
步骤 10
在面包上涂上磨碎的奶酪,烘烤直到奶酪起泡,并微微变黄。这可以是12道开胃菜,也可以是4道大方的主菜。
步骤 11
开动吧!
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