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腌制三文鱼
鱼的质量、新鲜度、调料比例,腌制时长决定了三文鱼的口感。
烹饪时间
10分钟
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作者:
Chefs Opinion
用餐人数:
4
食材清单
•
910
克
带皮
三文鱼
•
600
克
粗盐
•
200
克
砂糖
•
85
克
伏特加
•
7
克
莳萝
, 切片
•
120
毫升
红甜菜汁
•
30
克
第戎芥末
•
7
克
黑胡椒
•
1
片
意大利面包
•
适量
大蒜末
•
1/2
个
鸡蛋
, 煮熟
•
3
克
酸豆
•
1
片
生菜
•
3
片
洋葱
, 切片
步骤说明
1
.
三文鱼(910克)
表面盖上
莳萝(5克)
。
2
.
混合
粗盐(600克)
、
砂糖(200克)
、
伏特加(85克)
、
红甜菜汁(120毫升)
、
第戎芥末(30克)
、
黑胡椒(7克)
。
3
.
在盘底铺上一小层香料。
4
.
盖上三文鱼。
5
.
再盖上剩余的香料,密封好,冷藏4天。
6
.
3或4天后,在自来水中冲洗三文鱼,擦干,在表面抹上
莳萝(2克)
。
7
.
将三文鱼切成尽量薄的小片。
8
.
如果是制作三明治,取
意大利面包(1片)
,配上
大蒜末(适量)
、
生菜(1片)
、
鸡蛋(1/2个)
、
酸豆(3克)
、三文鱼和
洋葱(3片)
。开动吧!
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