步骤说明
隐藏图片
显示图片
步骤 1
将
李子干(100克)
浸入
朗姆酒(50克)
，加入
白砂糖(15克)
，浸泡约1小时。然后小火炖5分钟，直到梅子膨胀。关火冷却。保留6个部分，留下6个李子干做顶部装饰，剩下的李子干切成小块。
步骤 2
7英寸的蛋糕盘放在底部，铺上烤盘纸抹上油。预热烤箱至190摄氏度（394华氏度）。
步骤 3
软化
奶油黄油(150克)
中加入
白砂糖(125克)
，电动搅拌机中速约5分钟打发。
步骤 4
分次加入
鸡蛋(3个)
蛋液，每次加入后都要搅拌至混合均匀。加入
柠檬汁(15克)
、
香草精(4克)
和
朗姆酒(30克)
，再充分混合。
步骤 5
将
蛋糕粉(170克)
和
烤粉(5毫升)
直接筛到鸡蛋混合物中，用橡皮抹刀轻轻拌入。然后加入新鲜的
牛奶(10毫升)
，搅拌至面糊平滑，加入李子碎。
步骤 6
将面糊倒在准备好的蛋糕盘上，将蛋糕的顶部刮平，在上面放上李子干。入预热到190摄氏度（394华氏度）的烤箱烘焙10分钟。
步骤 7
然后把温度调低到170摄氏度（338华氏度），再烤上30-40分钟至竹签插入再拔出后无黏连。
步骤 8
冷却10分钟，蛋糕脱模，放到冷却架上冷却。
