自制冰皮小猪

食材清单

用餐人数

12 1 2 3 4 5 6 8 10 12 14 16

美制 / 公制

15 克

糯米粉

60 克

冰皮粉

75 克

水

10 克

糖霜

10 克

植物性白油

180 克

莲蓉

24 颗

黑芝麻

步骤说明

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步骤 1

把炒熟的 糯米粉(15克) 和 冰皮粉(60克) 在大碗里混合备用。

步骤 2

在锅中加入 水(75克) 、 糖霜(10克) 和 植物性白油(10克) 煮沸，直至融化，用手动搅拌器搅拌。

步骤 3

加入混合好的糯米粉和冰皮粉，用橡皮抹刀将混合物搅拌成软面团，冷却然后揉搓面团。如果面团太粘，再加些炒熟的糯米粉。

步骤 4

将生面团分成3份，再加入少许食用色素-粉、绿、黄色面团个一块，再分别揉搓。

步骤 5

将面团称重分成约14-15克的小块，裹进 莲蓉(180克) 馅，揉团。

步骤 6

把饼做成小猪形，用 黑芝麻(24颗) 做眼睛。

步骤 7

开动吧！