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老英式太妃糖
满足我对太妃糖的一切期望——美味的黄油,香脆的口感!!我真的希望你能像我一样尝试它,爱上它。
烹饪时间
1小时10分钟
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作者:
Angie's Southern Kitchen
用餐人数:
4
食材清单
•
900
克
杏仁
•
450
克
无盐黄油
•
6
克
盐
•
400
克
糖
•
15
毫升
水
•
15
毫升
玉米糖浆
•
9
克
香草
•
350
克
巧克力
步骤说明
1
.
把
杏仁(450克)
切成大块,只是粗切。之后会把这些加到太妃糖里。
2
.
在烤盘上放上烤盘纸,放在一边。在食品加工机中,把剩下的
杏仁(450克)
磨成粗粉。将杏仁粉放在垫有烤盘纸的烤盘上。
3
.
将你的
无盐黄油(450克)
和
盐(6克)
放入锅中,完全融化,然后慢慢地加入
糖(400克)
,不断搅拌。加入你的
水(15毫升)
和
玉米糖浆(15毫升)
,继续搅拌。糖首先会沉到锅底,然后逐渐融化并开始融入黄油中,混合物会开始变成太妃糖的颜色。
4
.
我加上了一个温度计,把它煮到150度。你必须非常小心地处理这些东西,不要被灼伤。不要碰任何糖果混合物。
5
.
一旦你的温度达到了140度左右,你就可以把
香草(9克)
和切碎的杏仁加入到你的糖混合物中。这会降低糖浆温度,继续大力搅拌,它会逐渐混合。一旦温度达到华氏300度,熄火,继续翻炒5分钟左右。
6
.
然后把你的热糖混合物倒在杏仁粉上,用刀抹平。趁热加入你的巧克力。糖果的热量就会帮你融化巧克力。
7
.
然后在上面撒上切碎的优质
巧克力(350克)
,用抹刀抹平,再撒上少许杏仁粉,放在冰箱里冷藏30分钟,取出切块,即可开动!
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