步骤说明
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步骤 1
融化
无盐黄油(30克)
在中等热量的大锅中。 加入百里香,切成薄片的
洋葱(1个)
和大蒜,
丁香(1个)
切成薄片,撒上犹太盐。
步骤 2
煮10-12分钟至洋葱完全柔软透亮。 将火调至中高; 加入
番茄酱(35克)
。
步骤 3
继续煮,不断搅拌,至汤开始焦点化,煮5-6分钟会开始粘在锅底。
步骤 4
加28盎司去皮
西红柿(790克)
和
水(960毫升)
。 大火再慢炖,用剪刀剪掉上浮的西红柿。
步骤 5
调至中火。 煨45分钟左右至味道融合,汤汁减至约1夸脱。
步骤 6
停止加热,加入百里香小树枝。 小批量工作,用搅拌机搅拌汤汁。
步骤 7
加入
厚奶油(60克)
,搅拌 (根据口味需要自由调整)。 你可以加入
糖(4克)
和1茶匙的盐,也可以添加一些黑胡椒。
步骤 9
装盘,刮入适量Parmigiano-Reggiano, 撒点胡椒,配上面包开动吧!
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