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烤栗子冰激凌
超级美味香甜!喜欢栗子的一定会喜欢!
烹饪时间
8小时
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作者:
Ful-Filled
用餐人数:
6
食材清单
•
240
毫升
烤栗子
•
455
克
厚奶油
•
470
毫升
牛奶
•
200
克
有机原蔗糖
•
170
克
蜂蜜
•
2
克
盐
•
15
克
香草精
•
6
个
蛋黄
步骤说明
1
.
提前至少24小时冷冻装冰激凌的碗。
2
.
将
烤栗子(240毫升)
切碎,和一半的
牛奶(470毫升)
一起放入平底锅中,炖煮10分钟,加入料理机中,搅拌至顺滑。
3
.
在平底锅中加
厚奶油(455克)
,剩余牛奶,3/4的
有机原蔗糖(200克)
,
蜂蜜(170克)
和
盐(2克)
,用中火煮,偶尔搅拌,直至混合物达到85度左右,煮5-10分钟。
4
.
当奶油混合物加热时,将
蛋黄(6个)
和剩余的原蔗糖碗中搅拌直至光滑,慢慢地将1杯温热奶油混合物搅入蛋黄混合物搅拌。
5
.
将混合物倒回平底锅中,中火加热,直到混合物变稠,达到85度左右,大约7到10分钟。
6
.
倒入栗子泥和
香草精(15克)
搅拌均匀,过筛倒入碗中,冷却,约10至20分钟。
7
.
将1杯奶油混合物倒入一个小碗中,盖上保鲜膜并放入冰箱冷冻。 用保鲜膜覆盖剩余的混合物,并冷藏至少4小时或最长24小时。
8
.
取出两个碗,将小碗中的冰激凌倒入大碗中,搅拌两者混合。
9
.
放入冰激凌机中搅拌,15到25分钟。
10
.
将冰淇淋放到冷冻过的碗中,并在表面上压上保鲜膜,放回冰箱,直到边缘变硬,约1小时。
11
.
将冰淇淋转移到密封容器中冷冻,至少2小时。
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