纸包鸡蛋糕

用电动打蛋器高速度将 蛋黄(4个) ， 蛋白(3个) 和 细砂糖(70克) 一起打发至浓稠约5分钟，再转低速持续打一分钟。

筛入 低筋面粉(70克) ， 玉米粉(10克) ， 泡打粉(按需) 到蛋黄里（分2次），用橡皮刮刀翻拌均匀。

取出少量的面糊倒入 融化牛油(75克) 里拌匀，再倒回面糊翻拌均匀即可。