步骤说明
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步骤 1
芝士奶酪(250克)
，
玉米油(30克)
，
细砂糖(35克)
，
蜂蜜(40克)
，以隔热水的方式把材料搅至溶化。然后将芝士糊过滤到一个大碗里。
步骤 2
将
自发面粉(40克)
和
玉米粉(10克)
一起过筛到芝士糊里稍微拌一拌，加入
蛋黄(3个)
再搅拌均匀即可。
步骤 3
蛋白霜 -
蛋白(3个)
搅打致泡沫细腻的状态。加入
细砂糖(25克)
，继续搅打硬性发泡（从中速到高速）。
步骤 4
将1/3份蛋白霜拌入芝士蛋黄面糊里，用刮刀拌匀。然后把剩下的蛋白霜倒入，再翻拌均匀即可。
步骤 5
芝士糊混合物倒入蛋糕盘烤盘里（7寸活动圆盘，无需铺纸,但要用锡纸包住蛋糕模以免烘焙时水进入蛋糕体），轻轻敲出气泡。
步骤 6
放入预热烤箱至摄氏120度，用蒸烘法放在烤炉蒸烤20分钟，再用160度继续烤40分钟。
步骤 7
烤好的蛋糕用刀子刮边缘，这样蛋糕就不会呈现出腰围了。待凉后连蛋糕盘 （盖上锡纸）一起放入冰格处冰冻至隔夜。(蛋糕待凉后会有些回缩 )
步骤 9
表面淋酱 - 用隔水方式煮
车打芝士(3片)
，
玉米油(30克)
，
鲜奶油(50克)
，
蜂蜜(20克)
搅拌至融化至滑。然后马上把淋酱倒在芝士蛋糕上（淋酱须煮到很热才容易铺在蛋糕上），没铺平整也无所谓，因为在烘烤的时候面淋酱即将融化。
步骤 10
将整个蛋糕放进预热烤箱摄氏180度烘烤约20分钟或表面呈现些焦祥即可。
步骤 11
蛋糕可放在温室或放入冰箱冷藏后才享用。（可收进冰箱冷藏4天）
