豆子浸泡液蛋白

食材清单

用餐人数

4 1 2 3 4 5 6 8 10 12 14 16

美制 / 公制

1 罐

鹰嘴豆

35 克

塔塔粉

适量

糖粉

步骤说明

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步骤 1

洗尽沥干 鹰嘴豆(1罐) 。 剩下的液体就叫做aquafaba。

步骤 2

将aquafaba转移到搅拌机碗中，并在中速搅拌约10分钟，直至形成尖峰。

步骤 3

放在冰箱或冰柜中供以后使用。 如果您将其添加到含油或脂肪的食谱中，请加入 塔塔粉(35克) 。 或者，如果使用它来代替搅打奶油，加入 糖粉(适量) 。