步骤说明
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步骤 1
烤箱预热至170度。准备1个8寸圆形烤盘，旁边抹油，底部铺上油纸。
步骤 2
冷鸡蛋(3个)
和
冷鸡蛋(3个)
蛋白与蛋黄分开。把蛋白收藏在冰箱里，待用。
步骤 3
白巧克力(120克)
以隔水式融化，加入
奶油奶酪(125克)
，用蛋抽搅拌均匀至滑。
步骤 4
把乳酪糊离开隔水，加入3个蛋黄，
柠檬汁(8克)
和
柠檬屑(1/2个)
，搅拌均匀。
步骤 5
黑巧克力(120克)
以隔水式融化，加入
奶油奶酪(125克)
，用蛋抽搅拌均匀至滑。把乳酪糊离开隔水，加入
冷鸡蛋(3个)
的蛋黄，
香草精(4克)
，搅拌均匀。
步骤 6
从冰箱拿出蛋白，打致硬性发泡。分成两份。
步骤 7
先将第一份蛋白的1/3加入白巧克力乳酪糊，用橡皮刮刀翻拌匀，然后再加入剩余的蛋白再用刮刀完全快速拌匀，备用。
步骤 8
将第二份蛋白的1/3加入黑巧克力乳酪糊，用刮刀拌匀，然后再加入剩余的蛋白用刮刀完全快速拌匀。
步骤 9
先在烤盘上的中间加入6大汤匙白巧克力乳酪糊，在放上6大汤匙 黑巧克力乳酪糊。重复此动作至完。
步骤 10
把烤盘轻轻的摇一下，然后在桌面上轻敲几下，震出气泡。
步骤 11
用水浴法170度先烘烤15分钟，之后以160度烘烤15分钟，烤好后，把蛋糕留在炉里焖15分钟。
步骤 12
拿出蛋糕待凉脱模，把蛋糕收入冰箱，大约两三个小时即可享用。
