桂圆乌龙茶小蛋糕

食材清单

用餐人数

6 1 2 3 4 5 6 8 10 12 14 16

美制 / 公制

50 克

桂圆肉

150 克

热水

170 克

软牛油

240 克

黑糖

2 个

鸡蛋

280 克

面粉

7 克

发粉

适量

盐

20 毫升

乌龙茶叶

步骤说明

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步骤 1

热水(150克) 浸泡乌龙 乌龙茶叶(20毫升) 20分钟，滤出茶水在碗里，再把茶水放到微波炉里加热一分钟，倒入 桂圆肉(50克) 浸泡30分钟。

步骤 2

用中速度将 软牛油(170克) 和 黑糖(240克) 打至发, 然后调慢速度加入 鸡蛋(2个) , 鸡蛋必须分次加入。

步骤 3

筛入 面粉(280克) ， 发粉(7克) 和 盐(适量) ，用底速度拌匀。

步骤 4

加入浸泡好的桂圆乌龙茶，用橡胶刮刀翻拌均匀即可。

步骤 5

将面糊倒入小模内八分满，放入预热180度烤箱，烘烤约20分钟致金黄色。(小摸子涂上少许牛油方便脱模，纸杯之外）

步骤 6

蛋糕出炉后，静待约五分钟，脱模放在架上冷却。