步骤说明
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步骤 1
预热烤箱至160度。准备一个8寸方烤盘，铺上烘焙纸，让纸的边缘高过烤模侧壁，备用。
步骤 2
融化
无盐牛油(115克)
，搁置一边，备用。
鲜牛奶(480毫升)
加热至温，备用。过筛
面粉(115克)
和
鲜橙皮屑(1颗)
混合一起，备用。
步骤 3
分离
鸡蛋(4个)
蛋白蛋黄，用搅拌机高速度把蛋白搅拌至泡泡状态，加入
细糖(7克)
打至坚挺状，备用。
步骤 4
(我用Kenwood搅拌机)将蛋黄及
糖粉(140克)
以低速度搅打均匀。倒入牛油和
清水(15毫升)
，搅打约2分钟至完全混合。
步骤 5
倒入
面粉(115克)
搅匀。接着把微温的鲜奶和
香草精(4克)
慢慢的加入面糊里，搅至均匀即可。
步骤 6
蛋白霜分3次拌入面糊里，用橡胶刮刀轻轻翻拌至匀即可。
步骤 7
将面糊（边搅边到）倒入烤盘，放进预热烤箱的中间层，烤约45-60分钟(我烤了60分钟）或蛋糕表面呈金黄色即可。
步骤 8
将蛋糕连烤盘一起待凉，然后放进冰箱冷藏数小时后才脱模。洒上
糖粉(适量)
，切片即可享用。
步骤 9
蛋糕烤出来后，体质还是非常的松软，所以必须把蛋糕冷藏后才好切。（我是把蛋糕留到隔天）觉得蛋糕冰冰凉凉的时候最好吃。
