蔓越梅冰皮月饼

食材清单

用餐人数

6 1 2 3 4 5 6 8 10 12 14 16

美制 / 公制

75 克

糕粉

100 克

糖粉 , 过筛

10 克

白油

85 克

香兰叶水

适量

粉红色素

275 克

蔓越梅莲蓉馅

步骤说明

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步骤 1

将 糕粉(75克) 和 糖粉(100克) 一起过筛在一个大碗里。加入 白油(10克) ，用手搓匀。

步骤 2

先倒入一半的 香兰叶水(85克) ，慢慢的揉拌粉类，再慢慢的倒入香兰叶水至揉拌成面团。洒入少许糕粉，揉到软面团不粘手即可。加入少许 粉红色素(适量) 再把面团搓均匀即可。

步骤 3

让面团休息20分钟。换上一双干净的朔胶手套将软面团分割成11份，每份约25克，包入 蔓越梅莲蓉馅(275克) 或您喜欢的馅料。

步骤 4

搓圆。沾上一点糕粉，放入模具压花。将月饼收进封密盒子。

步骤 5

冷藏数小时即可享用。