全素墨西哥式农场早餐煎蛋

在搅拌器中，加入 老豆腐(125克) ， 素蛋粉(5毫升) ， 营养酵母粉(3克) ， 净水(60毫升) ， 姜黄粉(按需) ，搅拌均匀备用。

取不沾平底锅，加热 椰子油(适量) ；将 老豆腐(125克) 掰碎后加入到锅中，煎至边缘呈现金黄色。

来制作烤地瓜：预热烤箱至230摄氏度。将 红薯(2个) 切成小块后和椰子油拌匀，撒上 大蒜粉(2克) ， 盐(适量) ， 黑胡椒(适量)

取奶锅，混合 黑豆(500克) ， 塔可调味料(适量) ，煮到黑豆完全变热，取叉子，把黑豆略微压碎备用。

把 玉米(2根) 用锡纸包裹起来，放入烤箱烤30-35分钟直到变软；烤好之后，切下玉米粒，挤上 青柠(1个) 汁，撒上适量盐。

在盘子上放上 墨西哥玉米片(适量) ，堆上黑豆，加上一勺地瓜，撒上玉米粒， 莎莎酱(适量) ，放上 牛油果酱(适量) ，在边上配上素蛋，就可以享用了。