拍黄瓜沙拉

日本黄瓜(3个) 洗净抹干。切去两头，用刀背轻拍黄瓜至爆开剜去种子，切成小段。

切好的黄瓜放入碗中，加入 盐(6克) 腌制15分钟。滤掉多余的黄瓜水。

在另一个碗，将, 白醋(10克) 。 白糖(4克) ， 盐(3克) ， 酱清(8毫升) ， 麻油(10毫升) ， 新鲜红辣椒碎(2个) ， 大蒜(8克) ， 芫荽(3克) 混合均匀至糖融化，这时候可以尝一尝味道是否够味，也可以依据各人口味调试。然后和黄瓜拌匀即可装盘上桌或放入冰箱冷藏30-60分钟。