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菜谱
5 食材5 步骤18分钟

蒸三色蛋

Anncoo Journal
三种蛋的奇妙配合!

18分钟

烹饪时间

5

食材
食材
美制 / 公制
用餐人数:
2
用餐人数 2
1 个
1 个
咸鸭蛋
1 个
皮蛋
150 毫升
冷开水
适量
麻油和葱花
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步骤说明

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步骤 1
鸡蛋(1 个)和咸鸭蛋(1 个)蛋白一起打散,加入冷开水(150 毫升),轻轻搅拌均匀,备用。
步骤 2
将咸蛋黄和皮蛋(1 个)切小。放入一个浅盘子上。
步骤 3
把蛋白液再搅匀过筛入咸蛋黄和皮蛋的盘子中。
步骤 4
用大火把水煮沸,混合均匀的蛋液放 入蒸锅中,铺上一张锡纸,以免蒸水滴入蛋中出现蜂窝,盖上锅盖以中火蒸5分钟,然后改用小火再蒸3分钟至蛋刚刚凝固即可。期间要掀开锅盖让热气跑出。
步骤 5
蒸好的三色蛋上撒上麻油和葱花(适量),胡椒粉便可马上享用。

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