步骤说明
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步骤 1
馅料 – 将
400克芸豆罐头(1罐)
，
细砂糖(90克)
和
水(50毫升)
放入小锅中，用中火煮沸，然后转入小火焖煮5分钟至芸豆变软。用汤匙或刮刀把芸豆压烂成泥或喜欢的话可以用打碎器搅滑，备用。
步骤 2
预热烤箱致200摄氏度。将
普通面粉(40克)
，
粘米粉(15克)
，
抹茶粉(4克)
一起过筛备用。准备1个8 x12寸长方型烤盘，底部铺纸。
步骤 4
用电动搅拌器将
蛋白(140克)
打致泡泡状态，
细砂糖(20克)
分次（3-4次）加入打致光滑及硬发性。
步骤 5
慢慢的加入
蛋黄(90克)
，用刮刀轻轻翻拌均匀，分次筛入粉类（第二次过筛），拌匀。最后倒入软化温热牛油，拌匀即可。
步骤 6
将面糊倒入烤盘里，送进烤箱烘烤约10-12分钟。
步骤 7
蛋糕烤好后，立刻把蛋糕取出，倒扣撕掉底部烤纸，放至待凉。
步骤 8
蛋糕表面朝上摆在塑胶纸或油纸上（底部放一快干布可防滑而且蛋糕比较好券起来）。
步骤 9
将
鲜奶油(100克)
打至呈挺立状态，然后抹在蛋糕上；铺上芸豆泥。
步骤 10
用手推动蛋糕往前卷起来，卷好后的蛋糕放进冰箱冷藏数小时或隔夜。
步骤 11
从冰箱取出蛋糕券，切去两边不整齐的边。撒上适量糖粉或防潮糖粉做装饰才切片享用。
