Recipe Image:
用餐人数:
4
抹茶蛋糕卷
抹茶才是真理！
烹饪时间
32分钟
0.0
0 评分
作者: Anncoo Journal
用餐人数:
4
食材清单
•
40
克
普通面粉
•
15
克
粘米粉
•
4
克
抹茶粉
•
40
克
牛油
•
140
克
蛋白
•
90
克
细砂糖
•
90
克
蛋黄
•
1
罐
400克芸豆罐头
•
50
毫升
水
•
20
克
细砂糖
•
100
克
鲜奶油
步骤说明
1.
馅料 – 将
400克芸豆罐头(1罐)
，
细砂糖(90克)
和
水(50毫升)
放入小锅中，用中火煮沸，然后转入小火焖煮5分钟至芸豆变软。用汤匙或刮刀把芸豆压烂成泥或喜欢的话可以用打碎器搅滑，备用。
2.
预热烤箱致200摄氏度。将
普通面粉(40克)
，
粘米粉(15克)
，
抹茶粉(4克)
一起过筛备用。准备1个8 x12寸长方型烤盘，底部铺纸。
3.
融化
牛油(40克)
，保温备用。
4.
用电动搅拌器将
蛋白(140克)
打致泡泡状态，
细砂糖(20克)
分次（3-4次）加入打致光滑及硬发性。
5.
慢慢的加入
蛋黄(90克)
，用刮刀轻轻翻拌均匀，分次筛入粉类（第二次过筛），拌匀。最后倒入软化温热牛油，拌匀即可。
6.
将面糊倒入烤盘里，送进烤箱烘烤约10-12分钟。
7.
蛋糕烤好后，立刻把蛋糕取出，倒扣撕掉底部烤纸，放至待凉。
8.
蛋糕表面朝上摆在塑胶纸或油纸上（底部放一快干布可防滑而且蛋糕比较好券起来）。
9.
将
鲜奶油(100克)
打至呈挺立状态，然后抹在蛋糕上；铺上芸豆泥。
10.
用手推动蛋糕往前卷起来，卷好后的蛋糕放进冰箱冷藏数小时或隔夜。
11.
从冰箱取出蛋糕券，切去两边不整齐的边。撒上适量糖粉或防潮糖粉做装饰才切片享用。
