步骤说明
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步骤 1
巧克力海绵蛋糕 – 用手动打蛋器搅打
蛋黄(2个)
，
细砂糖(20克)
和
香草精(4克)
，然后加入
玉米油(30克)
和
全脂牛奶(80毫升)
，搅打均匀。
步骤 2
将
低筋面粉(35克)
，
玉米粉(7克)
，
可可粉(10克)
直接过筛入蛋黄混合物里，搅拌均匀，备用。
步骤 3
以低速度搅打
蛋白(2个)
和
柠檬汁(3克)
至起泡。慢慢加入
细砂糖(25克)
，再逐渐转中速，高速搅打至硬性发泡。
步骤 4
将蛋白混合物分2次加入蛋糊里，用橡胶刮刀翻拌均匀即可。
步骤 5
将蛋糕糊倒入一个7寸圆型活动底蛋糕模内，放入预热烤箱，以摄氏180度烤约25分钟。蛋糕出炉后脱模，完全待凉后将蛋糕切成2片。
步骤 6
冰淇淋馅料 –
原味吉利丁粉(15毫升)
+
冷水(15毫升)
浸泡1分钟。.然后隔水加热致吉利丁粉完全融化，搅匀。
步骤 7
将
鲜奶油(100克)
和
香草精(9克)
一起打发至硬性状态，倒入
巧克力冰淇淋(300克)
，用低速度拌匀；倒入融化鱼胶粉，搅拌约30秒即可。最后放入奥利奥饼干压碎，用橡皮刮刀翻拌拌匀。
步骤 8
组合冰淇淋蛋糕 – 放一片海绵蛋糕在伸缩圆形慕斯圈内。倒入已打好的冰淇淋，抹平。盖上第二片海绵蛋糕，用手轻轻的压平蛋糕。把整个蛋糕装入盒子里，然后收进冰箱结冰处冷冻至隔夜‘。
步骤 9
将
鲜奶油(100克)
打发。从冰箱取出冰淇淋蛋糕，快速涂上鲜奶油在整个蛋糕上，再收进冰箱结冰处冷冻2-3小时至凝固。然后蛋糕表面装饰随各人喜欢。
步骤 10
巧克力酱 – 将巧克力和牛油放入碗中。煮开
动物淡奶油(90克)
。直接倒入
半甜苦巧克力(110克)
里，搅至巧克力顺滑，加入香精，再搅拌均匀，待凉静置20分钟。将巧克力酱装入裱花袋里，挤在蛋糕上装饰就完成了。
