菜谱
21 食材清单 15 步骤 2小时

全素山寨福乐鸡三明治

制作非常简单快手。
全素山寨福乐鸡三明治 company_brand_suffix
制作非常简单快手。
EdgyVeg
走在重新定义“素食主义”的道路上。
http://theedgyveg.com/
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2小时
烹饪时间

食材清单

用餐人数
4
美制 / 公制
120
面筋
6
营养酵母粉
2
洋葱粉
9
喜马拉雅盐
2 毫升
肉类调味料
180 毫升
蔬菜高汤
30
中东风味芝麻酱
适量
腌黄瓜汁
按需
卡宴辣椒粉
180 毫升
原味无糖豆奶
或 素蛋
480 毫升
有机白色无漂白面粉
55
糖粉
6
黑胡椒碎粒
8
红辣椒粉
3
辣椒粉
按需
泡打粉
3
大蒜粉
适量
花生油
适量
汉堡面包
适量
腌黄瓜
适量
全素芝士

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
在搅拌碗中,混合 面筋(120克) 营养酵母粉(6克) 洋葱粉(2克) 喜马拉雅盐(3克) 肉类调味料(2毫升)
步骤 2
在一个大一些的碗中,混合 蔬菜高汤(180毫升) 中东风味芝麻酱(30克) ,搅拌至顺滑。
步骤 3
将干性材料与湿性材料混合均匀。
步骤 4
把面团揉至有弹性但不干燥,如果粘手的话就再撒上一些面筋粉。
步骤 5
把面团分成小汉堡肉状,记住它们体积会膨胀为两倍,所以要比正常大小小一些。放入砂锅中,倒上蔬菜高汤。
步骤 6
汉堡肉置于高汤中,175摄氏度烤1个小时,每45分钟翻一个面,然后冷却。
步骤 7
在塑料袋或者浅底碗中混合腌料,放入面筋浸泡1个小时。
步骤 8
混合 腌黄瓜汁(适量) 原味无糖豆奶(180毫升) 或者素蛋,备用。
步骤 9
在中号搅拌碗中混合 有机白色无漂白面粉(480毫升) 糖粉(55克) 黑胡椒碎粒(6克) 红辣椒粉(8克) 辣椒粉(3克) 喜马拉雅盐(6克) 泡打粉(按需) 大蒜粉(3克) 备用。
步骤 10
取深底煎锅或者汤锅,中火加热 花生油(适量) ,至油温达到160摄氏度。
步骤 11
把面筋“鸡块”在干粉中滚一圈,然后再湿性材料中滚一圈,再在干粉中滚一圈;重复这个步骤,处理完所有的“鸡块”。
步骤 12
把“鸡块”放入热油中,用钳子来操作,炸5-8分钟,直到表面金黄香脆。放在厨房纸上沥干油分。
步骤 13
重复这个步骤,炸完所有的“鸡块”,撒上 卡宴辣椒粉(按需) 增添辣味
步骤 14
把汉堡面包放入煎锅中,小火煎至微脆。
步骤 15
在一半的 汉堡面包(适量) 上放上 全素芝士(适量) ,然后放上面筋“鸡块”,放上 腌黄瓜(适量) ,趁热享用吧。
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