步骤说明
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步骤 1
在搅拌碗中,混合
面筋(120克)
,
营养酵母粉(6克)
,
洋葱粉(2克)
,
喜马拉雅盐(3克)
,
肉类调味料(2毫升)
步骤 2
在一个大一些的碗中,混合
蔬菜高汤(180毫升)
,
中东风味芝麻酱(30克)
,搅拌至顺滑。
步骤 4
把面团揉至有弹性但不干燥,如果粘手的话就再撒上一些面筋粉。
步骤 5
把面团分成小汉堡肉状,记住它们体积会膨胀为两倍,所以要比正常大小小一些。放入砂锅中,倒上蔬菜高汤。
步骤 6
汉堡肉置于高汤中,175摄氏度烤1个小时,每45分钟翻一个面,然后冷却。
步骤 7
在塑料袋或者浅底碗中混合腌料,放入面筋浸泡1个小时。
步骤 8
混合
腌黄瓜汁(适量)
,
原味无糖豆奶(180毫升)
或者素蛋,备用。
步骤 9
在中号搅拌碗中混合
有机白色无漂白面粉(480毫升)
,
糖粉(55克)
,
黑胡椒碎粒(6克)
,
红辣椒粉(8克)
,
辣椒粉(3克)
,
喜马拉雅盐(6克)
,
泡打粉(按需)
,
大蒜粉(3克)
备用。
步骤 10
取深底煎锅或者汤锅,中火加热
花生油(适量)
,至油温达到160摄氏度。
步骤 11
把面筋“鸡块”在干粉中滚一圈,然后再湿性材料中滚一圈,再在干粉中滚一圈;重复这个步骤,处理完所有的“鸡块”。
步骤 12
把“鸡块”放入热油中,用钳子来操作,炸5-8分钟,直到表面金黄香脆。放在厨房纸上沥干油分。
步骤 13
重复这个步骤,炸完所有的“鸡块”,撒上
卡宴辣椒粉(按需)
增添辣味
步骤 15
在一半的
汉堡面包(适量)
上放上
全素芝士(适量)
,然后放上面筋“鸡块”,放上
腌黄瓜(适量)
,趁热享用吧。