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第戎芥末大葱配土豆鸡肉烤串
裹上了秘制大蒜芥末迷迭香酱汁的鸡肉串也带上了法式风情,搭配一道凯撒色拉,就是一道健康的简餐。
烹饪时间
40分钟
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作者:
Feasting at Home
用餐人数:
4
食材清单
•
225
克
小土豆
•
2
根
大葱
•
455
克
鸡胸肉
, 去骨, 去皮
•
60
克
第戎芥末
•
60
毫升
橄榄油
•
3
个
大蒜瓣
•
2
克
新鲜迷迭香
•
2
克
盐和胡椒
•
1
个
柠檬
步骤说明
1
.
竹签置于热水中浸泡,最好过夜。
2
.
取一大锅盐水,稍微煮开,倒入
小土豆(225克)
,煮15分钟(根据大小有所区别)至可以用叉子戳透。沥干水分。
3
.
把
大葱(2根)
切成1.8厘米厚的圆片状。
4
.
把大葱放入炒锅中,倒入1.2厘米深的水(没过大葱的一半),煮开,降低火力,小火炖煮5分钟,直到变软且颜色变得鲜绿。沥干水分,动作轻柔,不要把葱弄散了。
5
.
把
鸡胸肉(455克)
切成2.5厘米边长的块,每一面都撒上盐和黑胡椒(适量)。
6
.
剁碎,
新鲜迷迭香(2克)
切碎。在小碗中,混合
第戎芥末(60克)
,
橄榄油(60毫升)
,
大蒜瓣(3个)
,切碎的 新鲜迷迭香 (1 汤匙),
盐和胡椒(2克)
直到充分混合。
7
.
中高火预热扒盘;将
柠檬(1个)
切片,然后开始串烤串。从侧边串入鸡肉,土豆和大葱,不要从中心位置串,再串上一片对折的柠檬切片,然后重复串上鸡肉,土豆,大葱,最后串上鸡肉。
8
.
在烤串上刷上足量的第戎芥末腌料,将所有的腌料都用完。
9
.
在预热到中高火的扒盘上,喷上防粘喷雾,然后放上烤串。盖上盖子后烤4分钟,直到烤出焦黑色。
10
.
翻转一下。转为中火,盖上盖子,烤4分钟。翻转一下,将鸡肉的两面都烤一下,大约几分钟。
11
.
关掉火,让鸡肉醒一下,盖上盖子,用预热加热至全熟,大约5分钟。
12
.
放在盘子上,在四周随意撒上柠檬切片和和迷迭香枝,配上凯撒色拉一起吃。
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