步骤说明
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步骤 1
首先，来制作面团。在大号搅拌碗中混合
通用面粉(240克)
，
肉桂粉(1克)
，
盐(3克)
，使其裹入空气。
步骤 2
然后，用切刀把
冻黄油(225克)
拌入粉类中，直到形成粗粒状。
步骤 3
最后，倒入
冰水(120毫升)
，搅拌至形成面团，不要过度搅拌，然后把面团整成球状，一切为二。
步骤 4
把每一份面团都压成圆片，案板上事先撒干粉防粘，然后把面片放入冰箱冷藏30分钟。
步骤 5
面团松弛好之后，预热烤箱至220摄氏度。
步骤 6
取出一个面片，擀开成25厘米直径的薄片；把面片卷在擀面杖上，然后放在22厘米直径的派盘上，再展开。
步骤 7
在派盘中加入去蒂切片的新鲜
新鲜草莓(900克)
，
黑糖(165克)
，
草莓味巴尔萨米克黑醋(8毫升)
，
肉桂粉(1克)
，
盐(3克)
步骤 8
……
香草精(2克)
，
通用面粉(7克)
，然后稍微拌匀，最后在顶部撒上
黄油(30克)
步骤 9
第二个面片也用同样方法转移到派盘上展开，覆盖住馅料。
步骤 10
把上下两层面片的边缘捏紧，然后用叉子压出花纹。
步骤 11
在顶部刷上
牛奶(2毫升)
，撒上
细砂糖(1撮)
使其上色更好看，在中心部分切几道口，这样的话就不会爆开了。
步骤 12
把派盘放在垫了烘焙纸的烤盘上，以接住可能冒出的汁水，烤20分钟。
步骤 13
然后，调低温度到190摄氏度，烤50-60分钟，直到顶部呈现金棕色，馅料不再流动。
