菜谱
8 食材清单 9 步骤 2小时30分钟

卡布里杏仁巧克力蛋糕

这款巧克力蛋糕不适用面粉,以杏仁粉替代,口感轻盈湿润。
卡布里杏仁巧克力蛋糕 company_brand_suffix
这款巧克力蛋糕不适用面粉,以杏仁粉替代,口感轻盈湿润。
Alexandra's Kitchen
Alexandra Stafford 是美食博客 Alexandra's Kitchen 的博主,博客里的食谱都很应季,有的简单,有的比较费精力。
http://www.alexandracooks.com/
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Alexandra Stafford 是美食博客 Alexandra's Kitchen 的博主,博客里的食谱都很应季,有的简单,有的比较费精力。
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2小时30分钟
烹饪时间

食材清单

用餐人数
4
美制 / 公制
480 毫升
带衣大杏仁
500
225
半甜巧克力
225
黄油
6
蛋黄
6
蛋白
30 毫升
柑曼怡酒
适量
糖粉

步骤说明

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步骤 1
预热烤箱至160摄氏度。在烤箱的中层或者下层放一个网架,准备一个22厘米直径的圆形活底模,底部垫上烘焙纸。
步骤 2
带衣大杏仁(480毫升) 分成三批,放入料理机中打碎;每一批都加上2汤匙的糖,一共使用了6汤匙。
步骤 3
半甜巧克力(225克) 黄油(225克) 隔水融化,也可以直接放入微波炉,备用。
步骤 4
用电动打蛋器打发 蛋黄(6个) ,直到颜色变浅,大约需要5分钟。加入 1杯的 糖(250克) 低速搅拌。然后加入巧克力糊,翻拌均匀。加入磨碎的杏仁,翻拌均匀。再加入 柑曼怡酒(30毫升)
步骤 5
准一个干净的碗,打发 蛋白(6个) 加入剩余的 1/4杯的 糖(250克) ,直到形成硬尖角。分两次把蛋白加入到巧克力蛋黄糊中混合均匀。
步骤 6
把蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模具中,抹平表面,把蛋糕模具放在烤盘上,烤90分钟。
步骤 7
蛋糕出炉,于模具中,放在烤网上冷却15分钟,然后脱模,充分冷却。
步骤 8
蛋糕冷却后,翻个面,放在盘子上,揭掉烘焙纸。吃之前,在顶部筛上 糖粉(适量)
步骤 9
可以享用啦!
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