步骤说明
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步骤 1
预热烤箱至230摄氏度。把
西葫芦(900克)
排列在2个硅胶烤盘，或者垫了烘焙纸的有边普通烤盘上，铺一层。
步骤 2
在每一面都撒上
犹太盐和黑胡椒(适量)
。每个烤盘上都淋上1汤匙的
橄榄油(30毫升)
，涂抹均匀。进烤箱烤10分钟，然后出炉备用。
步骤 3
把温度调到205摄氏度。同时，来制作面包酥粒：将
新鲜面包粒(240毫升)
，parmigiano reggiano芝士碎 (1/3 杯) 混合均匀，再加上剩余的橄榄油，盐和黑胡椒，备用。
步骤 4
把
红灯笼辣椒(300克)
，
牛排番茄丁(480毫升)
放入一个中等大小的奶锅或者汤锅中，倒入1/2杯水，调到大火，撒上
盐和黑胡椒(适量)
，稍微煮开，然后把火力调到中大火，继续煮25分钟。
步骤 5
辣椒和番茄煮软，且几乎所有的水分蒸发掉，辣椒和番茄开始变得粘稠的时候，加入
罗勒叶(1克)
和
橄榄油(30毫升)
。
步骤 6
搅拌一下，然后把内容物倒到料理机或者搅拌机中，搅拌至顺滑，尝一下味道，加入适量的盐和黑胡椒进行调味。
步骤 7
在一个圆形的烤盘中，舀入少量的酱汁，然后撒上一层薄薄的
Parmigiano Reggiano芝士碎(180毫升)
，再铺上一层西葫芦，稍微重叠；重复这个步骤直到所有的食材都用完，最后放上少许的酱汁和芝士。
步骤 8
撒上面包酥粒，放入烤箱，烤到冒泡，且表面呈现金黄色，大约25分钟左右，但会根据烤盘的大小和堆叠层数而有所却别。取出，冷却10分钟。
