菜谱
20 食材9 步骤2小时

烤牛肉配苹果黄瓜渍菜

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Alexandra's Kitchen
Alexandra Stafford 是美食博客 Alexandra's Kitchen 的博主,博客里的食谱都很应季,有的简单,有的比较费精力。
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营养丰富的一餐,蔬菜的加入也起到了解腻的作用哦。

2小时

烹饪时间
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食材
美制 / 公制
用餐人数:
4
用餐人数 4
225
日本黄瓜
8
犹太盐
1
480 毫升
80
原味米醋
6
50
适量
红辣椒片 , 压碎
60 毫升
味霖
30
30 毫升
45
15
韩国辣酱
4
大蒜
20
芝麻油
565
侧腹横肌牛排
1
红辣椒片 , 压碎
7
原味米醋
适量
韩国泡菜
适量
米饭 , 煮熟

步骤说明

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步骤 1
日本黄瓜(225克) 横切成0.3厘米厚的薄片,撒上 犹太盐(8克) ,静置30分钟,然后冲洗干净,挤掉多余的水分。
步骤 2
姜(2克) 切成细条; 葱(15克) 切成葱花。
步骤 3
青苹果(1个) 对半切开,去掉核,另一半备用。取一半,切成0.3厘米厚的片。
步骤 4
把苹果,黄瓜, 水(480毫升) 原味米醋(80克) 姜(2克) 糖(50克) 红辣椒片(适量) 混合,腌制,冷藏,偶尔取出翻拌一下,至少腌制1天,也可以马上就吃。
步骤 5
另一半青苹果去皮后擦出2汤匙的丝; 葱(15克) 的葱白和葱绿部分切成葱花; 大蒜(2瓣) 姜(2克) 剁碎。
步骤 6
混合 味霖(60毫升) ) ,苹果丝, 酱油(30克) 玉米糖浆(30毫升) 葱(15克) 韩国辣酱(15克) 大蒜(2瓣) 芝麻油(20克) 姜(2克) 原味米醋(7克) 红辣椒片(1撮) 做成腌料。
步骤 7
侧腹横肌牛排(565克) 切成薄片,放入腌料中,盖上保鲜膜,冷藏过夜;如果时间不够的话,至少腌制一个小时。
步骤 8
准备烧烤炉或者准备一个铸铁平底锅或者不锈钢平底锅,大火加热;把牛肉从腌料中取出,放在盘子或者滤碗中,用厨房纸吸干水分。
步骤 9
牛排煎或者烤,每一面1分钟左右,熟了之后转移到盘子上,醒5分钟;装盘,将烤牛肉搭配做好的黄瓜苹果泡菜, 米饭(适量) 韩国泡菜(适量) 一起吃。

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