Mollie Katzen的巧克力心太软

预热烤箱至175摄氏度；将 黄油(30克) ， 无糖巧克力(55克) 一起融化，我用微波炉来做的这个步骤。

另取一个平底锅，小火加热 酪奶(490克) 至比体温稍热，小心不要煮开了；离火，备用。

在一个大号搅拌碗中，混合 通用面粉(300克) ， 泡打粉(2克) ， 盐(3克) ， 红糖(495克) ， 小苏打(5克) ，尽可能地混合均匀。

把融化好的黄油和巧克力倒入干粉类混合物中，倒入酪奶和 香草精(4克) ，混合均匀，加入 半甜巧克力豆(175克) ，把蛋糕糊倒入烤盘中，抹平。

在小碗中混合剩余的红糖和 无甜巧克力粉(50克) 。然后均匀地撒在面糊上。

开水(600毫升) ，这样子会看上去很糟，你会怀疑是不是看错步骤了，但是坚持做下去。