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Mollie Katzen的巧克力心太软
巧克力爱好者之不可错过。
烹饪时间
2小时
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作者:
Alexandra's Kitchen
用餐人数:
12
食材清单
•
30
克
黄油
•
55
克
无糖巧克力
•
490
克
酪奶
•
4
克
香草精
•
300
克
通用面粉
•
2
克
泡打粉
•
3
克
盐
•
175
克
半甜巧克力豆
•
50
克
无甜巧克力粉
•
600
毫升
开水
•
495
克
红糖
•
5
克
小苏打
步骤说明
1
.
预热烤箱至175摄氏度;将
黄油(30克)
,
无糖巧克力(55克)
一起融化,我用微波炉来做的这个步骤。
2
.
另取一个平底锅,小火加热
酪奶(490克)
至比体温稍热,小心不要煮开了;离火,备用。
3
.
在一个大号搅拌碗中,混合
通用面粉(300克)
,
泡打粉(2克)
,
盐(3克)
,
红糖(495克)
,
小苏打(5克)
,尽可能地混合均匀。
4
.
把融化好的黄油和巧克力倒入干粉类混合物中,倒入酪奶和
香草精(4克)
,混合均匀,加入
半甜巧克力豆(175克)
,把蛋糕糊倒入烤盘中,抹平。
5
.
在小碗中混合剩余的红糖和
无甜巧克力粉(50克)
。然后均匀地撒在面糊上。
6
.
开水(600毫升)
,这样子会看上去很糟,你会怀疑是不是看错步骤了,但是坚持做下去。
7
.
立即放入预热好的烤箱中烤30-40分钟,尽可能向30分钟靠近---我烤了31分钟,到中心凝固就可以了。
8
.
冷却还少30分钟后再吃;把蛋糕翻转过来放在盘子上,这样的话底部的酱汁就变成了topping,趁热,或者室温享用。
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