步骤说明
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步骤 2
土豆(4个)
搓洗干净，拍干水分后晾干。
步骤 3
在土豆上抹上
橄榄油(5毫升)
，然后撒上
盐(2克)
。
步骤 5
取炒锅，中高火加热
油(15毫升)
，翻炒
鸡胸肉(1块)
步骤 6
鸡肉的边缘开始变成白色后，加入
洋葱(2/3个)
，
大蒜(3瓣)
。
步骤 7
洋葱开始变透明后，加入
刀豆(6根)
，翻炒。
步骤 8
加入
泰式红咖喱膏(30毫升)
，拌匀。
步骤 9
加入
椰奶(220克)
，时常翻炒，不要忘记刮锅底，防止糊锅，咖喱很快就会变得浓稠！持续搅拌，直到所有食材混合，且咖喱开始微微沸腾。
步骤 10
加入
糖(10克)
，
鱼露(5毫升)
，一半的
泰国柠檬叶(2片)
，搅拌均匀后盛到大碗中，备用。
步骤 11
土豆准备好之后（冷却到可以触摸），在顶部切出十字口，切口的深度应该超过土豆厚度的一半。
步骤 12
用手指将分出的4块区域往下按压，腾出空间来盛放咖喱。
步骤 14
放上剩余的
泰国柠檬叶(2片)
，1个
新鲜红辣椒(1个)
，
九层塔(适量)
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