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4
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泰式红咖喱烤土豆
这是一道东西合璧的料理。
烹饪时间
1小时20分钟
5.0
1 评分
作者:
Wok&Skillet
用餐人数:
4
食材清单
•
4
个
土豆
•
2
克
盐
•
5
毫升
橄榄油
•
15
毫升
油
•
1
块
鸡胸肉
, 去骨, 去皮
•
2/3
个
洋葱
•
3
瓣
大蒜
, 剁, 剁碎
•
30
毫升
泰式红咖喱膏
•
6
根
刀豆
•
220
克
椰奶
•
10
克
糖
•
5
毫升
鱼露
•
4
片
泰国柠檬叶
, 切, 切碎
•
1
个
新鲜红辣椒
, 切, 切丝
•
适量
九层塔
步骤说明
1
.
预热烤箱至205摄氏度。
2
.
土豆(4个)
搓洗干净,拍干水分后晾干。
3
.
在土豆上抹上
橄榄油(5毫升)
,然后撒上
盐(2克)
。
4
.
烤1个小时。
5
.
取炒锅,中高火加热
油(15毫升)
,翻炒
鸡胸肉(1块)
6
.
鸡肉的边缘开始变成白色后,加入
洋葱(2/3个)
,
大蒜(3瓣)
。
7
.
洋葱开始变透明后,加入
刀豆(6根)
,翻炒。
8
.
加入
泰式红咖喱膏(30毫升)
,拌匀。
9
.
加入
椰奶(220克)
,时常翻炒,不要忘记刮锅底,防止糊锅,咖喱很快就会变得浓稠!持续搅拌,直到所有食材混合,且咖喱开始微微沸腾。
10
.
加入
糖(10克)
,
鱼露(5毫升)
,一半的
泰国柠檬叶(2片)
,搅拌均匀后盛到大碗中,备用。
11
.
土豆准备好之后(冷却到可以触摸),在顶部切出十字口,切口的深度应该超过土豆厚度的一半。
12
.
用手指将分出的4块区域往下按压,腾出空间来盛放咖喱。
13
.
用勺子将红咖喱填入到土豆中。
14
.
放上剩余的
泰国柠檬叶(2片)
,1个
新鲜红辣椒(1个)
,
九层塔(适量)
15
.
可以享用了。
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