步骤说明
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步骤 3
取中号汤锅，装满水，放入
白土豆(3个)
，中火沸腾。
步骤 5
土豆用滤网沥干水分，然后备用。如果提前煮好了，用冷水冲洗几分钟，来降温。
步骤 6
取一个煎锅，中火加热，淋上
特级初榨橄榄油(适量)
。
步骤 7
洋葱(2/3个)
，
胡萝卜(1根)
，
芹菜(1根)
切小丁。
步骤 8
在锅中加入洋葱，芹菜和胡萝卜翻炒，直到开始变成浅金色，时常翻动一下。
步骤 9
开始上色之后，大约5分钟左右，加入
罐装番茄(2个)
，一次加一罐。
步骤 10
搅拌均匀，煮5分钟，然后转为小火，加入一半的
新鲜欧芹(1把)
。
步骤 11
拌入欧芹，然后盖上锅盖，时常搅拌一下，使味道充分融合。
步骤 12
把
混合猪肉牛肉(600克)
放入碗中，用叉子背部按压，翻面继续。
步骤 13
打
鸡蛋(4个)
到肉酱中，充分打散后与肉酱拌匀。
步骤 14
大蒜(2瓣)
剁碎，然后加入
新鲜欧芹(1把)
，两者混合。
步骤 20
撒上适量
盐和黑胡椒(适量)
，用叉子混合均匀。
步骤 21
开始做肉丸。取一手掌的肉酱（或者少一些，依据你想要的肉丸大小变动），然后整成球状；用完所有的肉酱。
步骤 22
现在，你的土豆应该煮好了；揭开酱汁锅的锅盖，加入土豆，搅拌均匀，再盖上锅盖。
步骤 23
另取一个不沾平底锅，加入
特级初榨橄榄油(适量)
，小火加热，加入肉丸，1-2分钟之后，用叉子推动一下放置粘底。
步骤 24
一分钟左右之后，检查一下第一个下入锅中的肉丸的底部，是不是开始上色，如果是的话，翻个面（其他的也一起翻面），煎另一面。
步骤 25
肉丸的两面都煎上色之后，小心地盛起到酱汁锅中，继续小火炖煮，不要搅拌，不然肉丸会碎掉，可以提起锅子，小心地转圈，再煮5-6分钟。
步骤 27
每份放3个肉丸，撒上帕玛森芝士，边上配上脆皮
面包(4片)
……就可以享用了！
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