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十字面包
湿润的意大利式十字面包,裹入了香浓的巧克力,来尝试制作这款创新口味的复活节点心吧!
烹饪时间
4小时
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作者:
vincenzosplate
用餐人数:
12
食材清单
•
500
克
通用面粉
•
150
克
巧克力豆
•
130
毫升
水
•
130
毫升
牛奶
•
7
克
干酵母
•
100
克
砂糖
•
20
克
蜂蜜
•
15
克
香草精
•
1
个
鸡蛋
•
1
个
蛋黄
•
15
毫升
牛奶
•
1
撮
盐
•
50
克
黄油
步骤说明
1
.
把
巧克力豆(150克)
放入密封袋中冷冻。
2
.
在碗中混合
通用面粉(500克)
,
水(130毫升)
,
牛奶(130毫升)
,
干酵母(7克)
,白
砂糖(100克)
。
3
.
揉捏10分钟左右,至成团。
4
.
混合
蜂蜜(20克)
,
香草精(15克)
。
5
.
把香草蜂蜜汁倒入面团中。
6
.
加入
鸡蛋(1个)
,用搅拌器搅拌,或者也可以用手。
7
.
加入
黄油(50克)
,继续搅拌。
8
.
面团做好前5分钟,加入
盐(1撮)
和巧克力(冷冻过就不会融化了)。
9
.
用手再揉捏面团。
10
.
面团达到合适的质地之后,放入碗中,保鲜膜包紧。发酵过夜,这样会更湿润。
11
.
从冰箱取出(发酵好),然后再次揉捏,排气。
12
.
把面团分成粗条状,每个50克。
13
.
用手整成球状。
14
.
把面团放在垫了烘焙纸的烤盘上,每个之间留足够的空隙。
15
.
盖上茶巾,,二发2-3个小时。
16
.
将
蛋黄(1个)
,
牛奶(15毫升)
混合均匀,然后把糖浆刷在面包上(不要太多不然会焦)。
17
.
放入预热好的烤箱180摄氏度烤10分钟。
18
.
烤5-10分钟,就可以出炉了。
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