菜谱
6 食材清单 13 步骤 2小时

柠檬百里香烤鸡

柠檬,百里香和大蒜一定是料理烤鸡的最佳调料组合。要得到完美的脆皮,就一定要把鸡肉的水分擦拭干净。
柠檬百里香烤鸡 company_brand_suffix
柠檬,百里香和大蒜一定是料理烤鸡的最佳调料组合。要得到完美的脆皮,就一定要把鸡肉的水分擦拭干净。
2小时
烹饪时间

食材清单

用餐人数
6
美制 / 公制
1
适量
犹太盐
适量
黑胡椒粉
8
新鲜百里香
1
柠檬
2/3
大蒜

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
鸡(1个) 从冰箱中取出,放至室温。
步骤 2
预热烤箱至220摄氏度。
步骤 3
鸡用冷水冲洗,然后用厨房纸巾拍干水分(一定要非常干)。
步骤 4
在鸡的表面和内侧都撒上上 犹太盐(适量) 黑胡椒粉(适量) 撒多一些。
步骤 5
在鸡肚子里填入 柠檬(1个) (对半切开), 新鲜百里香(8根) ,柠檬 (2 个), 大蒜(2/3个) (不要剥皮,但是拍碎)。
步骤 6
把鸡腿绑住,正好将鸡肚子封口。
步骤 7
把鸡放入铸铁锅或者可以进烤箱的平底锅中(铸铁锅很适合),然后放入预热好的烤箱。
步骤 8
烤50分钟,不要开烤箱门。
步骤 9
50分钟后,在鸡腿最后的地方插入温度计,应该达到71摄氏度,如果低的话,放入烤箱,继续烘烤,每10分钟测试一次。
步骤 10
出炉,鸡放在锅中,在渗出的汤汁中加入2-4枝百里香和几片柠檬。
步骤 11
用大勺子,每隔几分钟就在鸡肉上抹上汤汁。这样可以使汤汁的鲜味充分渗进鸡肉中,且可以用余温使鸡肉的内部温度保持在71摄氏度——最适合享用肉类的温度。
步骤 12
转移到砧板上,切块。
步骤 13
可以享用了。

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