步骤说明
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步骤 3
鸡用冷水冲洗,然后用厨房纸巾拍干水分(一定要非常干)。
步骤 4
在鸡的表面和内侧都撒上上
犹太盐(适量)
,
黑胡椒粉(适量)
撒多一些。
步骤 5
在鸡肚子里填入
柠檬(1个)
(对半切开),
新鲜百里香(8根)
,柠檬 (2 个),
大蒜(2/3个)
(不要剥皮,但是拍碎)。
步骤 7
把鸡放入铸铁锅或者可以进烤箱的平底锅中(铸铁锅很适合),然后放入预热好的烤箱。
步骤 9
50分钟后,在鸡腿最后的地方插入温度计,应该达到71摄氏度,如果低的话,放入烤箱,继续烘烤,每10分钟测试一次。
步骤 10
出炉,鸡放在锅中,在渗出的汤汁中加入2-4枝百里香和几片柠檬。
步骤 11
用大勺子,每隔几分钟就在鸡肉上抹上汤汁。这样可以使汤汁的鲜味充分渗进鸡肉中,且可以用余温使鸡肉的内部温度保持在71摄氏度——最适合享用肉类的温度。
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