步骤说明
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步骤 1
用锋利的刀把玉米粒从
玉米(2根)
芯上切下，这不难，只要垂直握住玉米棒，然后直接往下切就行了。
步骤 2
取铸铁平底锅，加热
特级初榨橄榄油(15克)
；油热之后，加入玉米粒，煸炒8-10分钟，直到玉米变软且充分上色。把玉米粒倒入大号搅拌碗中，冷却至室温。
步骤 3
大葱头(1个)
剁碎，
罗勒叶(4克)
切末，
圣女果番茄(295克)
对半切开后一起加入到玉米中。
步骤 4
柠檬(2/3个)
挤汁，
大蒜(1瓣)
剁碎。
步骤 5
取一个小碗，混合柠檬汁，
特级初榨橄榄油(15克)
和大蒜末；把酱汁浇在莎莎原料上，然后轻柔拌匀；将莎莎冷藏至少30分钟，使味道充分融合。
步骤 6
莎莎在冷却的时候，来准备
比目鱼柳(4块)
。我喜欢用锋利的刀子来去皮，但是你也可以让卖鱼的人帮忙做好这一步，或者直接不用去皮。
步骤 7
在每块鱼柳上抹上1/2汤匙橄榄油，两面撒上足量的
盐(适量)
和
白胡椒(适量)
调味。加热碳炉或者扒炉，或者中火加热平底锅；如果用的是室外碳炉的话，记得抹油。
步骤 8
预热好之后，放上鱼柳，每面烤大约4分钟，至鱼肉全部变为不透明色。时间没有到不要去翻动，会碎掉。
