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秋日羽衣甘蓝沙拉配枫糖鼠尾草香醋汁
枫糖和南瓜的加入增添了秋意。
烹饪时间
1小时
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作者:
Curious Fig
用餐人数:
2
食材清单
•
1
个
Honeycrisp品种的苹果
•
1
把
黑色羽衣甘蓝
•
1
个
红薯南瓜
•
1
个
干葱头
•
35
克
椰子油
•
30
克
南瓜籽
•
3
根
新鲜鼠尾草叶
•
5
克
肉桂粉
•
适量
防粘喷雾
•
适量
Asiago芝士碎
•
45
毫升
橄榄油
•
20
克
枫糖浆
•
30
毫升
橙子香槟酒醋
•
8
毫升
颗粒芥末酱
•
30
克
苹果醋
•
8
克
第戎芥末
•
适量
海盐
•
适量
黑胡椒
, 研磨
•
40
克
干藜麦
•
1
瓣
大蒜
步骤说明
1
.
预热烤箱至205摄氏度,
红薯南瓜(1个)
纵向对半切开后挖出籽和瓤,把南瓜切成1.7厘米的厚片,排列在抹了油的烤盘上。
2
.
喷上
防粘喷雾(适量)
,撒上
海盐(适量)
和
肉桂粉(3克)
;把烤盘放入烤箱,烤30分钟,中途翻一次面。
3
.
干葱头(1个)
切成薄片。放在在小碗中,混合
橙子香槟酒醋(30毫升)
,
苹果醋(30克)
,加入干葱头片,腌制至少15分钟。
4
.
按照包装袋上的说明,煮
干藜麦(40克)
,煮好后放在一边冷却。
5
.
取一个奶锅,中火加热
椰子油(35克)
。然后摘下
新鲜鼠尾草叶(3根)
。
6
.
油热之后,把鼠尾草叶放入锅中,煸炒3-4分钟,然后用漏勺捞出,放在厨房纸巾上吸干油分。
7
.
把剩余的鼠尾草油倒入小碗中,
大蒜(1瓣)
剁碎或者磨碎后加入到碗中。
8
.
拌入
枫糖浆(20克)
,
第戎芥末(8克)
,
橄榄油(45毫升)
,
颗粒芥末酱(8毫升)
,
肉桂粉(3克)
和浸泡干葱头的香醋。
9
.
南瓜烤成金棕色后,出炉,放在一边冷却。开始准备沙拉,
黑色羽衣甘蓝(1把)
切碎后放入大号搅拌碗中。
10
.
Honeycrisp品种的苹果(1个)
切成一口大小的块,加入到羽衣甘蓝中。
11
.
在碗中加入腌制好的干葱头,煮熟的藜麦和沙拉酱汁。充分翻拌,使羽衣甘蓝裹上酱汁,静置10分钟使其入味。
12
.
加入冷却好的南瓜,轻柔地翻拌均匀;撒上
黑胡椒(适量)
13
.
沙拉装盘,放上新鲜的鼠尾草叶,
南瓜籽(30克)
和
Asiago芝士碎(适量)
做装饰,就可以享用啦!
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