菜谱
18 食材清单10 步骤35分钟

宽叶羽衣甘蓝叶卷藜麦沙拉和毛豆青酱

宽叶羽衣甘蓝叶卷藜麦沙拉和毛豆青酱 菜谱 | 赛厨易
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Cotter Crunch
专注于无麦麸食品的营养师
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一款全素的加州风味藜麦沙拉,用健康的蔬菜包裹起来吃。
35分钟
烹饪时间
Cotter Crunch
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食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
4
用餐人数 4

Edamame Pesto

150
毛豆
1
大蒜
35
葵花籽
45 毫升
橄榄油
8
适量
海盐和黑胡椒

California Quinoa Salad

340
藜麦 , 煮熟
80
红洋葱 , 切碎
1
罗马番茄
80
芒果 , 切丁, 去皮
75
红灯笼辣椒 , 切
10
香菜 , 切碎
15
蔓越莓干
50
葵花籽
30
红酒醋
3
按需
黑胡椒
1
, 去茎

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
首先,来制作青酱;煮熟 毛豆(150克) ,去壳,放凉
步骤 2
接着,把毛豆, 大蒜(1瓣) 葵花籽(35克) 放入搅拌器中,打匀后加入 橄榄油(45毫升) 柠檬汁(8克) 海盐和黑胡椒(适量) ,再次打匀,至呈现浓厚的酱汁状。
步骤 3
舀入碗中,放在一边,或者盖上保鲜膜放入冰箱保存,大约要做出1杯的量。
步骤 4
现在来制作加州风藜麦沙拉。可以使用隔夜的藜麦饭来制作。
步骤 5
红洋葱(80克) 罗马番茄(1个) 红灯笼辣椒(75克) 芒果(80克) 放入大号搅拌碗中与 藜麦(340克) 混合,加入 香菜(10克) 蔓越莓干(15克) 葵花籽(50克) ,翻拌均匀。
步骤 6
加入 红酒醋(30克) 海盐(3克) 黑胡椒(按需) ,再次翻拌。
步骤 7
None(1把) 切掉菜梗只留菜叶的部分。把每片叶子清洗干净,沥干水分后放在两层厨房纸中间,放入微波炉叮10秒,至轻微冒烟且变软。
步骤 8
取出,揭掉厨房纸后把叶子展开放在砧板或者盘子上。
步骤 9
接着,舀出2-4汤匙的酱汁抹在羽衣甘蓝上,然后放上1/4杯到1/3杯的藜麦沙拉,紧紧地卷起来。重复这个步骤直到用完藜麦沙拉和酱汁,实在用不完也可以保存起来之后再用。
步骤 10
可以享用啦!

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