菜谱
14 食材清单 14 步骤 24小时

开心果巧克力生梨蛋糕

这款无面粉蛋糕质地轻盈,口感丰富。
开心果巧克力生梨蛋糕 company_brand_suffix
这款无面粉蛋糕质地轻盈,口感丰富。
Cotter Crunch
专注于无麦麸食品的营养师
http://www.cottercrunch.com
Cotter Crunch
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24小时
烹饪时间

食材清单

用餐人数
12
美制 / 公制
115
黄油
115
黑巧克力
65
椰蓉
40
开心果
150
杏仁粉
4
鸡蛋
9
香草精
5
小苏打
适量
1
梨子
10
可可粉
适量
枫糖浆
400
椰浆
105
枫糖浆

步骤说明

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步骤 1
提前一晚,把浓 椰浆(400克) 放入冷冻室24小时冻硬。
步骤 2
预热烤箱至175摄氏度。在烤盘上铺上烤盘纸,备用。
步骤 3
接着软化的 黄油(115克) 黑巧克力(115克) 一起放入微波炉叮融化。
步骤 4
在另一个碗中,混合蛋黄, 杏仁粉(150克) 椰蓉(65克) 小苏打(5克) 盐(适量) 开心果(40克)
步骤 5
拌入巧克力黄油糊,备用。
步骤 6
鸡蛋(4个) 香草精(4克) 放入立式搅拌器中,或者用手持搅拌器打发至出现柔软的尖角。把蛋白霜分两次拌入巧克力,开心果,杏仁糊中,不要过度搅拌。
步骤 7
重复上述步骤,完成另外两个蛋糕糊的制作。在一个或两个蛋糕上放上几片做好的糖渍 梨子(1个)
步骤 8
把所有的蛋糕一起(或者一次一个)放入烤箱中,盖上一张锡纸,175摄氏度烤36-40分钟,依据烤箱的脾气调整时间。35分钟后检查一下蛋糕的状态,在中心位置插入刀或者牙签,抽出不带出残留物。
步骤 9
烤好之后,出炉冷却。
步骤 10
蛋糕冷却的时候,来制作椰子枫糖奶油霜。椰浆一定要在冰箱中冷冻到位。
步骤 11
打开椰浆罐头后倒出水分,把椰浆, 香草精(4克) 枫糖浆(105克) 打发至蓬松顺滑。
步骤 12
现在来组装蛋糕。揭掉烘焙纸。这些无粉蛋糕烤碗后会变得变平,所以我没有切掉顶部再挤奶油。但是你可以加上这一步。
步骤 13
叠好之后,撒上开心果仁粉 (1/3 杯) , 可可粉(10克) ,淋上适量 枫糖浆(适量)
步骤 14
可以享用啦!
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