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开心果巧克力生梨蛋糕
这款无面粉蛋糕质地轻盈,口感丰富。
烹饪时间
24小时
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作者:
Cotter Crunch
用餐人数:
12
食材清单
•
115
克
黄油
•
115
克
黑巧克力
•
65
克
椰蓉
•
40
克
开心果
•
150
克
杏仁粉
•
4
个
鸡蛋
•
9
克
香草精
•
5
克
小苏打
•
适量
盐
•
1
个
梨子
•
10
克
可可粉
•
适量
枫糖浆
•
400
克
椰浆
•
105
克
枫糖浆
步骤说明
1
.
提前一晚,把浓
椰浆(400克)
放入冷冻室24小时冻硬。
2
.
预热烤箱至175摄氏度。在烤盘上铺上烤盘纸,备用。
3
.
接着软化的
黄油(115克)
,
黑巧克力(115克)
一起放入微波炉叮融化。
4
.
在另一个碗中,混合蛋黄,
杏仁粉(150克)
,
椰蓉(65克)
,
小苏打(5克)
,
盐(适量)
和
开心果(40克)
。
5
.
拌入巧克力黄油糊,备用。
6
.
把
鸡蛋(4个)
和
香草精(4克)
放入立式搅拌器中,或者用手持搅拌器打发至出现柔软的尖角。把蛋白霜分两次拌入巧克力,开心果,杏仁糊中,不要过度搅拌。
7
.
重复上述步骤,完成另外两个蛋糕糊的制作。在一个或两个蛋糕上放上几片做好的糖渍
梨子(1个)
8
.
把所有的蛋糕一起(或者一次一个)放入烤箱中,盖上一张锡纸,175摄氏度烤36-40分钟,依据烤箱的脾气调整时间。35分钟后检查一下蛋糕的状态,在中心位置插入刀或者牙签,抽出不带出残留物。
9
.
烤好之后,出炉冷却。
10
.
蛋糕冷却的时候,来制作椰子枫糖奶油霜。椰浆一定要在冰箱中冷冻到位。
11
.
打开椰浆罐头后倒出水分,把椰浆,
香草精(4克)
,
枫糖浆(105克)
打发至蓬松顺滑。
12
.
现在来组装蛋糕。揭掉烘焙纸。这些无粉蛋糕烤碗后会变得变平,所以我没有切掉顶部再挤奶油。但是你可以加上这一步。
13
.
叠好之后,撒上开心果仁粉 (1/3 杯) ,
可可粉(10克)
,淋上适量
枫糖浆(适量)
。
14
.
可以享用啦!
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