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意式奶冻配草莓和柠檬奶油
尝试一下创新口味的意式奶冻吧。点缀以草莓,基地是清新的柠檬口味。
烹饪时间
8小时
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作者:
vincenzosplate
用餐人数:
2
食材清单
•
320
克
砂糖
•
1
个
鸡蛋
•
75
克
黄油
•
100
克
柠檬汁
•
6
片
吉利丁
•
500
毫升
烹饪用奶油
•
15
克
香草精
•
500
克
新鲜草莓
•
30
毫升
水
步骤说明
1
.
每个柠檬一切为二,然后挤出
柠檬汁(50克)
。
2
.
砂糖(100克)
,
鸡蛋(1个)
和
柠檬汁(50克)
一起放入不沾奶锅中,用蛋抽搅拌均匀,然后加入
黄油(75克)
。
3
.
开中火加热,持续搅拌,直到奶油酱变得浓稠。
4
.
得到顺滑浓稠的奶油酱之后,离火,取1/4倒入小玻璃杯中,冷藏一个小时。
5
.
来制作意式奶冻。
吉利丁(3片)
放入小碗中,加入室温水软化。
6
.
中火加热小奶锅,加入
烹饪用奶油(500毫升)
。
7
.
加入
香草精(15克)
,
砂糖(150克)
。
8
.
用木勺轻柔搅拌,至微微煮开,但是不要完全煮沸。
9
.
挤掉
吉利丁(3片)
中多余的水分,然后加入到混合物中。
10
.
把奶锅放回灶上,开火,继续搅拌直到吉利丁片融化。
11
.
倒入小玻璃杯中,3/4满,然后冷藏8个小时。
12
.
新鲜草莓(500克)
一切为四 ,
砂糖(70克)
,
水(30毫升)
放入奶锅中。
13
.
煮开,然后用搅拌器打成漂亮有光泽的草莓酱汁。
14
.
过滤,然后放入冰箱冷却。
15
.
在意式奶冻上倒上适量草莓酱,但是记得要等奶冻凝固后再做这一步。
16
.
在奶冻上放上薄荷叶做装饰,就可以享用啦。
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