菜谱
12 食材清单 19 步骤 1小时30分钟

烤苹果奶酥

不论是什么季节,烤苹果奶酥都是一道治愈的甜点,每个家庭都有独门秘方。这里分享的是我的意大利版本。
烤苹果奶酥 company_brand_suffix
不论是什么季节,烤苹果奶酥都是一道治愈的甜点,每个家庭都有独门秘方。这里分享的是我的意大利版本。
1小时30分钟
烹饪时间

食材清单

用餐人数
8
美制 / 公制
6
苹果
2
鸡蛋
150
室温软化黄油
400
通用面粉
2
泡打粉
25
肉桂粉
4
香草精
1
柠檬 , 擦皮
210
细砂糖
15
黄油
250
马斯卡彭芝士
15
糖粉

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
预热烤箱至70摄氏度。
步骤 2
苹果(6个) 去皮去核,切成小丁,放入小奶锅中,倒入水没过苹果。
步骤 3
中火煮苹果约10-15分钟,直到苹果变软。
步骤 4
融化少量的 黄油(15克) ,然后用刷子在模具的底部很边缘均匀地刷上一层油脂,边角都要刷到,防粘。
步骤 5
倒入少量的面粉,摇晃一下,使面粉自然粘到模具上,形成薄薄的一层。
步骤 6
通用面粉(400克) 泡打粉(2克) 细砂糖(150克) 一起加入大号搅拌碗中,加入 柠檬(1个) (可以用一半,也可以用一整个)。
步骤 7
室温软化黄油(150克) 掰成小块,加入混合物中,用手把黄油和面粉搓匀。
步骤 8
在混合物中心位置挖一个小坑, 鸡蛋(2个)
步骤 9
加入 香草精(4克) 到鸡蛋中,用手指混合均匀,然后与面粉混合。
步骤 10
持续搅拌,直到出现细小的颗粒状,继续用两个手一起混合,直到成为大小不一的面团,这样就做好奶酥了!
步骤 11
继续来做苹果的部分!倒掉奶锅中多余的液体,使水面与苹果齐平。然后加入 细砂糖(60克) 肉桂粉(25克) (按你的喜好来加)。混合均匀。
步骤 12
奶酥做好后,在模具底部均匀地撒上一把,继续这个步骤,直到底部形成约1厘米厚的奶酥层,边缘部分要再高一些。
步骤 13
苹果和肉桂粉以及砂糖混合均匀后,用汤匙加入到奶酥粒上,不要盛太多的糖浆过去,这会使得蛋糕变得太湿润,可能会塌陷。在苹果顶部浇上少许糖浆就可以了。
步骤 14
从边缘开始,撒上剩余的奶酥粒,盖住苹果。完成之后,把模具摇晃一下,使表面变得平整。
步骤 15
放入烤箱,70摄氏度烘烤40分钟。
步骤 16
来制作奶油。在小碗中混合 马斯卡彭芝士(250克) 糖粉(15克) 。混合均匀,直到砂糖溶解,加入非常细的柠檬皮,混合均匀。
步骤 17
苹果奶酥出炉冷却,如果热切的话会碎掉。在顶部,用网筛筛上糖粉,然后把奶酥放在白色盘子上。
步骤 18
从碗中舀一大勺奶油,放在苹果奶酥边上,可以再放上草莓和食用花卉做装饰
步骤 19
好好享用叭!
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