步骤说明
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步骤 1
面粉(250克)
，
黄油(100克)
放入碗中，用手搓匀。
步骤 2
加入
糖(100克)
，
香草粉(1袋)
。
步骤 3
柠檬(2个)
取皮屑，加入碗中，混合成粗粒状。
步骤 4
将蛋黄蛋白分离；先把鸡蛋打开，然后使蛋黄保持在一半蛋壳中，用两个蛋壳作为容器，来回倒蛋液，滤掉蛋白，保留蛋黄，然后把得到的
蛋黄(2个)
加入到碗中。
步骤 6
把所有食材混合均匀，面团的质地会开始变软。
步骤 7
成团之后把面团转移到砧板上，稍微揉捏一下，整成球状。
步骤 8
在砧板上撒上适量面粉，在面团上也撒上面粉，持续揉捏，直到面团开始变得光滑。
步骤 10
用保鲜膜把面团紧紧地包裹起来，放入冰箱。
步骤 11
来制作柠檬奶油。把
柠檬(2个)
对半切开，挤出柠檬汁，需要75毫升。
步骤 12
把
黄油(200克)
放入不沾小奶锅中，加入
柠檬汁(75克)
和
鸡蛋(3个)
。
步骤 14
继续搅拌，直到奶油变得浓稠，这时你的厨房会弥漫着一种清新的香味。
步骤 16
奶油馅变得浓稠之后，离火，放在一边冷却。
步骤 17
从冰箱中取出面团，去掉保鲜膜，放在砧板上。用手压扁，然后用擀面杖上下左右擀开。
步骤 19
取出派盘，在内部抹上黄油，边边角角都要抹。你也可以将黄油融化，然后用刷子刷。
步骤 20
在模具内部撒上面粉，边边角角都要照顾到，这样可以防粘。最简单的方法是撒上面粉，然后摇晃模具，这样面粉自然就分布均匀了。
步骤 21
擀面杖沿垂直方向放置，然后将派皮包裹在擀面杖上，用手辅助。
步骤 22
把派皮放在模具的一侧边缘，然后向另一侧滚动擀面杖，展开派皮，这样派皮就自动落入模具中了。然后用手指按压，使派皮充分贴合模具。
步骤 23
用擀面杖沿模具边缘擀一下，去除多余的派皮。
步骤 24
用叉子在派皮底部叉出小洞，使其在烤箱中能够受热均匀。
步骤 27
10分钟之后，把柠檬奶油馅倒入派皮中。
步骤 28
关掉烤箱，然后把派放回烤箱中，焖20分钟。余热会帮助奶油馅烤熟，但是又不会再重复烤派皮部分。
步骤 29
出炉冷却，然后放回冰箱凝固。2-3个小时就可以了。
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