菜谱
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新加坡香辣海鲜叻沙

新加坡香辣海鲜叻沙 菜谱 | 赛厨易
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Marc Fosh
英国米其林大厨正在达利奇学院国际部访问教学,来教大家充足的营养和均衡健康生活方式的好处,提高相关意识。
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菜谱中的海鲜可以用牛肉或者鸡肉替换——加入叻沙之前先煎至变色。
30分钟
烹饪时间
Marc Fosh
英国米其林大厨正在达利奇学院国际部访问教学,来教大家充足的营养和均衡健康生活方式的好处,提高相关意识。
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食材清单

美制 / 公制
用餐人数:
4
用餐人数 4
12
48
新鲜青口贝
120 毫升
干白
1
洋葱
90 毫升
橄榄油
600 毫升
鱼高汤
2
泰国柠檬叶
300 毫升
15
30 毫升
鱼露
340
新鲜鸡蛋面
4
新鲜香菜叶
2
3
大蒜
10
新鲜生姜
2
柠檬草
1
2
新鲜红辣椒
2
姜黄粉

步骤说明

隐藏图片
步骤 1
柠檬草(1根) 切成小段。 洋葱(1个) 切碎。 新鲜香菜叶(4克) 粗略切碎。 葱(2根) 切成葱花。 新鲜青口贝(24个) 去掉须并搓洗干净,然后放回冰箱中。
步骤 2
在料理机中,加入去皮的 大蒜(3瓣) 新鲜生姜(10克) 柠檬草(1根) 香菜(1把) 新鲜红辣椒(2个) 姜黄粉(2克) 橄榄油(30毫升) ,打成泥状备用。
步骤 3
取一个厚底锅,加热 橄榄油(60毫升) ,小火炒洋葱丁,加入叻沙酱, 干白(120毫升) 椰奶(300毫升) 酱油(15克) 鱼露(30毫升)
步骤 4
鱼高汤(600毫升) 泰国柠檬叶(2片) 一起煮开,注意搅拌。
步骤 5
加入 新鲜鸡蛋面(340克) 新鲜青口贝(24个) ,煮一分钟,然后加入 虾仁(12个)
步骤 6
炖煮2-3分钟,不要盖锅盖。
步骤 7
分装到深型的面碗中,撒上香菜碎和葱花,趁热吃吧!

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