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沙爹鸡肉串配芝麻黄瓜色拉
东南亚风味的沙爹鸡肉串,让人眼前一亮。
烹饪时间
1小时20分钟
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作者:
Marc Fosh
用餐人数:
6
食材清单
•
4
片
鸡胸肉
•
170
克
顺滑型花生酱
•
15
克
盐焗花生
•
190
毫升
椰奶
•
3
片
泰国柠檬叶
•
2
根
柠檬草
•
1
个
红辣椒
•
3
克
姜黄粉
•
1
瓣
大蒜
•
2
克
姜
•
2
个
青柠
•
15
毫升
泰国鱼露
•
5
克
新鲜香菜
•
20
克
黄糖
•
1
根
黄瓜
•
按需
姜
•
9
克
芝麻油
•
30
毫升
甜米醋
•
30
克
米醋
•
3
克
芝麻粒
, 烤
•
适量
盐和黑胡椒
•
适量
青柠角
•
1
袋
竹签
步骤说明
1
.
盐焗花生(15克)
,
新鲜香菜(5克)
切成碎末。
姜(2克)
,
柠檬草(1根)
粗略切碎。
红辣椒(1个)
去籽,
青柠(2个)
一个取皮屑,一个挤汁。
大蒜(1瓣)
去皮。
2
.
鸡胸肉(4片)
切成3.5厘米边长的块。
3
.
在料理机中,加入
泰国柠檬叶(3片)
,
柠檬草(1根)
,去籽的红辣椒,大蒜 ,
顺滑型花生酱(170克)
,
姜黄粉(3克)
,
椰奶(190毫升)
,
黄糖(20克)
,生姜,青柠汁和皮屑和
泰国鱼露(15毫升)
。
4
.
搅拌,得到酱汁。
5
.
把一半量的酱汁倒入大碗中,加入花生碎,香菜叶和鸡胸肉丁,混合均匀后腌制至少一个小时。
6
.
黄瓜(1根)
切成薄片,
姜(按需)
切碎。倒入碗中,与
芝麻油(9克)
,
甜米醋(30毫升)
,
米醋(30克)
,
芝麻粒(3克)
,
盐和黑胡椒(适量)
混合均匀,腌制至少5分钟。
7
.
取3-4片鸡肉串在
竹签(1袋)
上,每两块中间稍微留一点空隙。刷上剩余的腌料。
8
.
用烧烤模式来炙烤,偶尔翻转一下,大约10-12分钟,到刚好熟透的程度,趁热,搭配
青柠角(适量)
和芝麻黄瓜色拉,可以享用啦!
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