步骤说明
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步骤 1
在碗里打
鸡蛋(3个)
,另取一个碗,加入
全脂牛奶(22毫升)
,
玉米淀粉(5克)
搅拌至没有结块,把牛奶倒入蛋液中。
步骤 3
取一个不粘平底锅,大火加热至过热,加入
无盐黄油(45克)
应该一下锅就发出滋滋声),等到黄油融且沸腾,但是不要焦了……
步骤 4
加入蛋液,等3秒钟,不要去搅拌,直到蛋液的边缘开始冒泡。
步骤 5
接着,将平底锅离火(一定要离火!),然后开始翻炒鸡蛋,每秒钟划一个圈,数12下。
步骤 6
鸡蛋应该吸收了所有的黄油,但是部分还是不熟的。
步骤 7
这时就把炒蛋盛到盘子上,不要等到全熟才出锅。
步骤 8
就像法语单词“Voila”一样,最顺滑,最快手,最简单的炒蛋就做好了!